Свадебный [Екатерина Савкина]

Складчина: Свадебный [Екатерина Савкина]

Ты получишь подробные методички и видеоуроки узнаешь:

• Рецепты 8 разных начинок с перерасчетом на разные формы
• Как собирать многоярусные торты и их транспортировать
• Как делать современный свадебный декор
• Как работать свадебным кондитером и много зарабатывать

Программа:

Урок 1. Предобучение

• Список инструментов для всего курса с ссылками на магазин

Урок 2. Теория свадебного торта

• Подбор ярусов, размера и веса торта под запрос клиента
• Транспортировка
• Работа с клиентами и дегустационные наборы
• Работа со свадебными организаторами
• Ведение соцсетей и продвижение

Урок 3. Очумелые ручки

• Как вырезать подложку нужного диаметра с дыркой
• Как сделать подложку из пеноплекса (необходима только для тортов от трех ярусов)
• Ажур из вафельной бумаги
• Паруса из рисовой бумаги
• Подложка для пятиъярусного торта (сложная, но надежная конструкция)

Урок 4. Двухъярусный торт с начинкой «Красный бархат»

• Бисквит «Красный бархат»
• Творожный крем с ягодной начинкой и пропиткой
• Технология сборки двухъярусного торта
• Выравнивание «Бетонный ганаш» и «Крем чиз на масле»
• Декор из крема и пищевого золота
• Работа с вафельной бумагой
• Перья из кругов, листья оригами, веточка с листочками

Урок 5. Трехъярусный торт с начинкой «Клубничный пломбир»

• Ванильный бисквит, ванильный крем и клубничная начинка
• Технология сборки трехъярусного торта
• Покрытие «Сырой ганаш»
• Работа с велюром в технике градиента
• Шоколадный декор в виде паутинки
• Работа с живыми цветами

Урок 6. Четырехъярусный торт с межъярусом из пирожного картошки

• Шоколадный бисквит
• Четыре разные начинки в каждом ярусе: «Молочный ломтик», «Орео», «Вишня в шоколаде», «Манго-маракуйя в шоколаде»
• Пирожное картошка в золоте
• Технология сборки четырехъярусного торта
• Выравнивание «Белково-масляный крем»
• Работа с вафельной бумагой в стиле «Роши»
• Работа с трафаретом
• Работа с мастикой
• Цветы «Тюльпаны» из вафельной бумаги

Урок 7. Пятиярусный торт «Фисташка-малина» и «Карамельный латте с фундуком»

• Миндальные и фисташковые бисквиты
• Фисташковый крем с малиновой начинкой
• Кофейный крем, карамель, жареный фундук
• Покрытие «Ганаш на темном шоколаде» и «Крем чиз на масле»
• Покрытие из мастики в мраморной технике
• Золотые разломы на мастике
• Декор из сахарного листа
• Декор из рисовой бумаги «Парус»

Автор Екатерина Савкина

• 12 лет профессионального стажа
• Более 10.000 тортов на заказ
• Прошла путь от новичка до профи
• Превратила торты в свою профессию
• Основатель и преподаватель собственной онлайн-школы
• За плечами открытие двух кондитерских студий в Росиии и сейчас дествующая студия в Черногории
• Более 20.000 учеников по всему миру

Цена 18000 руб.
Скрытая ссылка