Современное кондитерское искусство 2021. Архитектура десерта [Мария Селянина]

Складчина: Современное кондитерское искусство 2021. Архитектура десерта [Мария Селянина]

Архитектура десерта



Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта.

Теоретическая лекция, на которой автор обсуждает следующие темы:

• Как прийти к созданию своих рецептов?
• С чего начать?
• Как уговорить клиентов попробовать новое?
• Как грамотно выстроить текстуры десерта?
• Существуют ли правила при "построении" десерта?
• Сочетания вкусов: на что обратить внимание?
• Индивидуальность десерты и "готовые формулы".

Стоимость курса: 25 €
Продажник: Скрытая ссылка