Праздничный пасхальный стол [Ольга Деффи]

Складчина: Праздничный пасхальный стол [Ольга Деффи]

Друзья, встречайте новый сборник Праздничных рецептов.
Это новый бриллантик в моей коллекции. Здесь много нарядных и полезных блюд с мясом, рыбой и яйцами.
55 мощных техкарт пригодятся вам не только на пасхальной неделе, но в любой торжественный день.
Ибо почти в каждом рецепте есть мои новейшие сувидные режимы с вариантами.

Содержание

1. Пасхальный лигурийский пирог — torta pasqualina
Закусочный пирог с рикоттой и шпинатом

2. Яйца по-шотландски — scotch eggs
Английский салат с яйцами

3. Трио рыбных тартаров в моём стиле

4. Гребешки двумя способами

• две простые технологии
• салат с гребешком и кабачком

5. Салат с крабовым мясом

6. Хитрый лосось в вакууме

• салат с лососем (с вариантами)
• брускетты с лососем и рыбным муссом

7. Скумбрия и сельдь пряного посола

• сухой полол через вакуум
• варианты праздничных подач

8. Стейки премиальные

• матчасть: рибай через су вид
• нарядный салат со стейком с фруктами
• пикантный салат со стейком и азиатскими фишками
• рибай с тыквенным муссом и облепихой

9. Стейки альтернативные

• ранч стейк с корнеплодами и черемшой
• вителло тоннато (новое) в двух подачах
• рулет из скерта / бавета

10. Falsomagro — сицилийский рулет из говядины

11. Праздничные субпродукты

• Говяжий язык су вид с тунцовым соусом
• Утиные сердечки су вид на сочных брускеттах

12. Шоколадный торт джандуя

13. Цуккотто — быстрый торт-пирог с ягодами

Бонусы:

• Простые вау-соусы
• Полезные и быстрые гарниры
• Оливье «Три мяса»
• Сырные чипсы

Цена 2900 руб
Скрытая ссылка